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网红小吃加盟-海鲜小吃加盟-90后创业的小吃项目

人气:发表时间:2018-04-05

“星期天,小姐姐和我在北京王府井逛了一圈,亲自排队经历了几家“网红小吃”的热闹。比如:霄张花甲、喜茶、嘎婆婆等等。
现在国家经济下沉,普通消费群体钱包缩紧,20块钱买不到什么好吃的,买来的可能是:我排到了!我吃到了!我喝到了!一种最廉价的精神安慰剂。

 

网红小吃排队现象

2018年网红小吃将增加更多

网红小吃和网红餐厅有所不同,小吃价格较为亲民,一般不需要堂食。超过1个人,就有了排队。如果有100个人排队,会在一定范围内形成群聚效应,而一百个人放在餐厅里,有时候不一定能坐满。先天属性造就了小吃比餐饮更容易当网红。

1、国家政策松了

国家总理李克强在前年一次座谈会上呼吁相关部门“简政放权”,复活了两家“网红小吃”,目前北京对于“霄张花甲”、“嘎婆婆”们的态度是这样的:对未取得食品经营许可,但经营食品符合食品安全卫生要求、不影响周边居民正常生活的小型餐饮服务提供者,北京将依据临时备案制度。

2、餐饮业在转行

2016年中国餐饮全年收入3.57万亿,同比增长10.8%;
2017年初,北上广深的餐厅数量有不同程度下降。
行业总量是上升的,但一线城市餐厅数量在减少,小吃店成本低,吸引不少餐厅老板的目光。
——数据来源大众点评网
——这意味着在2018年,将有更多极具特色“网红小吃”冒出来。比如海鲜小吃霄张花甲、肉滑米线嘎婆婆等。

“网红小吃”是在网络媒介环境下,由网络红人、网络推手、传统媒体以及受众心理需求等利益共同体综合作用下的结果。

网红小吃靠硬产品、真口碑做起来的网红,往往红得久衰退的慢。

本土小吃因为深耕这块市场,产品和口碑有很大的基础,一般不是第三方因素,通常不会出现大幅波动。

网红小吃加盟微信

 

网红小吃最直观的感受是:消费者排了那么长时间的队伍,最后发到社交平台上。他们希望得到的反馈是正面的积极的,比如:“这么难买被你买到了”、“好不好喝?我想也喝”、“在哪儿买的我也要去”……这样一轮下来才能形成完整的良性循环。

如果得到评论大多是:“坑人的”、“好难喝”、“不好看”、“我早就喝过了”、“家门口有家分店不用排队”、“xx家比它好喝”。消费者绝对要奔溃,而且觉得自己是个傻X,这种不愉快的情绪,结合付出的差额,会加倍转移到品牌方的身上。

如果你想做网红小吃,建议“舍得一身剐,敢把皇帝拉下马”

如果你想做海鲜小吃霄张花甲,建议“慢慢来,会比较快”。

 

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